Категории статей
Кава з Бразилії
Бразильська кава — ароматна, оксамитова, з яскравими нотками темного шоколаду — для тих, хто цінує благородну гірчинку. Улюбленими сортами кавоманів усього світу вважаються Бурбон Сантос, Мінас і Конільон.
Раніше ми вже писали про каву з Ефіопії, країни, природа якої подарувала світові ароматний напій. Бразилія вважається чи не другою батьківщиною кавових дерев і міцно займає місце лідера в розмаїтті сортів. Кава тут вирощується з початку XVIII століття. На початку XX століття індустрія переживала кризу, однак до 60-х років кавова галузь почала стабільно розвиватися.
Бразильська кава — одна з найбільш популярних і займає третину світового обсягу кави на ринку. Щорічно в країні збирають більше 12 млн. мішків зерна, 17 з 21 штату країни зайняті у виробництві кави. Зерна обробляються в основному сухим способом (детальніше про способи обробки кави можна прочитати в статті)
Сорти Бразильської кави
- Бурбон Сантос — часом його називають світовим стандартам арабіки. Експерти не помиляються: м'якість і терпкість, легка кислинка і насичені ноти гіркого шоколаду, оксамитова текстура і солодкі відтінки жасмину в післясмаку ... Ідеально!
- Флет Біт Сантос — більш бюджетна арабіка, без терпкості. Кава грає нотами горіхів і прянощів, текстура напою легка, в смаку виражена приємна кислинка.
- Мінас — збалансована арабіка з багатогранним смаком. Відчуваються ноти злаків та меду, шоколаду й прянощів, ванілі та квітів. Кава дуже ароматна і досить м'яка.
- Конільон (Канілон) — це міцні зерна робусти, які часто використовуються в блендах завдяки багатому смаку. 15-25% загального врожаю кави в Бразилії припадає на робусту. Конільон має виражену гіркуватість, а в смаку відчуваються відтінки сухофруктів, тютюну й мускату.
У 2001 році в Бразилії випустили поштові марки з ароматом кави.
Бразильська класифікація сортів — одна з найбільш детальних. Щоб вибрати свою ідеальну бразильську каву, не бійтеся куштувати різні сорти й відкривати нові смаки!
