Категории статей
Кофе из Бразилии
Бразильский кофе — ароматный, бархатный, с яркими нотками темного шоколада — для тех, кто ценит благородную горчинку. Любимыми сортами кофеманов всего мира считаются Бурбон Сантос, Минас и Конильон.
Ранее мы уже писали о кофе из Эфиопии, страны, природа которой подарила миру ароматный напиток. Бразилия считается едва ли не второй родиной кофейных деревьев и прочно занимает место лидера в разнообразии сортов. Кофе здесь выращивается с начала XVIII века. В начале XX века индустрия переживала кризис, однако к 60-м годам кофейная отрасль начала стабильно развиваться.
Бразильский кофе — один из наиболее популярных и занимает треть мирового объема кофе на рынке. Ежегодно в стране собирают более 12 млн. мешков зерна, 17 из 21 штата страны заняты в производстве кофе. Зерна обрабатываются в основном сухим способом (детальнее о способах обработки кофе можно прочитать в статье)
Сорта Бразильского кофе
- Бурбон Сантос — порой его называют мировый стандартом арабики. Эксперты не ошибаются: мягкость и терпкость, легкая кислинка и насыщенные ноты горького шоколада, бархатная текстура и сладкие оттенки жасмина в послевкусии… Идеально!
- Флэт Бит Сантос — более бюджетная арабика, без терпкости. Кофе играет нотами орехов и пряностей, текстура напитка легкая, во вкусе выражена приятная кислинка.
- Минас — сбалансированная арабика с многогранным вкусом. Ощущаются ноты злаков и меда, шоколада и пряностей, ванили и цветов. Кофе очень ароматный и достаточно мягкий.
- Конильон (Канилон) — это крепкие зерна робусты, которые часто используются в блендах благодаря богатому вкусу. 15-25% общего урожая кофе в Бразилии приходится на робусту. Конильон обладает выраженной горчинкой, а во вкусе ощущаются оттенки сухофруктов, табака и муската.
В 2001 году в Бразилии выпустили почтовые марки с ароматом кофе.
Бразильская классификация сортов — одна из самых детальных. Чтобы выбрать свой идеальный бразильский кофе, не бойтесь пробовать разные сорта и открывать новые вкусы!
