Категории статей
Рецепти смачних напоїв на зимові канікули!
Зимові канікули — улюблена пора дітей та дорослих! Холодні січневі дні можна проводити за книгами, фільмами та настільними іграми — і обов'язково в компанії улюблених зимових напоїв! Смачні та оригінальні коктейлі піднімуть настрій та додадуть відпочинку святкової атмосфери.
Кавовий глінтвейн
- 3 чайні ложки (18 г) кави дрібного помелу (для турки)
- 1 стакан виноградного соку
- 1 чарка коньяку
- Спеції для глінтвейну: кардамон, мускатний горіх, кориця, гвоздика, бадьян.
Всі інгредієнти змішайте в турці й поставте на невеликий вогонь. Дочекайтеся, поки кава підніметься (близько 3 хвилин) і процідіть напій у чашку. Можна прикрасити кружальцем апельсина.
Пряний гарбузовий латте
Для сиропу:
- 200 г очищеного гарбуза
- 100 мл води
- 50 г цукру
- 1 паличка гвоздики
- 0,5 ч.л. меленої кориці
- 0,5 ч.л. мускатного горіха
- імбир на кінчику ножа
Для напою:
- порція еспресо
- 300 мл молока 3,2% жирності
- 2-3 ч.л. сиропу
- кориця для прикрашання
Щоб приготувати сироп, поріжте гарбуза на шматочки і запікайте 40 хвилин при 200°С. Зробіть із гарбуза пюре, додайте воду, цукор і спеції. Поставте суміш на середній вогонь і варіть приблизно 12-15 хвилин, регулярно помішуючи до карамельного кольору і зменшення обсягу вдвічі.
Приготуйте еспресо улюбленим способом. Молоко нагрійте та збийте за допомогою капучинатора або френч-преса. Додайте сироп в еспресо, влийте молоко і прикрасьте меленою корицею і сиропом.
Егг-ног
На 4 порції:
- 350 мл молока
- 120 мл вершків 33% жирності
- 2 палички кориці
- ваніль, мускатний горіх
- 3 яйця (розділити жовтки і білки)
- 70 г цукру
- 85 мл бурбона або темного рому
У каструлі змішайте молоко, вершки, спеції, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Збийте жовтки і цукор міксером до посвітління і загустіння маси. Тонкою цівкою влийте молочну суміш, безперервно перемішуючи. Додайте бурбон або ром. Поставте в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл збийте яєчні білки до утворення м'якої пінки і акуратно змішайте з коктейлем. Розлийте по келихах і прикрасьте дрібкою мускатного горіха.
Солоний бурбонет
- 100 мл еспресо
- 25 мл солоної карамелі
- дрібка солі
- 25 мл бурбона
- 40 мл вершків 33% жирності
- меренги або маршмеллоу для прикрашання
Додайте до гарячого еспресо сіль, карамель і бурбон. Для повного розчинення компонентів суміш можна підігріти на пару. Перелийте в чашку. Вершки збийте із цукром. Прикрасьте напій вершками і меренгою.
Безалкогольний пунш
2 см свіжого кореня імбиру
2 великих апельсина
1 лимон
1 велике яблуко
500 г журавлини
200 г коричневого цукру
2 палички кориці
1/2 стручка ванілі
2 бутони гвоздики
1/8 мускатного горіха
2-3 горошини запашного перцю
мандарини і апельсини для подачі
Наріжте імбир, апельсини, лимон та яблука (попередньо видаливши серцевину) на скибочки. Частину журавлини відкладіть для подачі, а основну масу змішайте з фруктами у великій каструлі. Додайте 2 л холодної води, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню і дайте охолонути під кришкою приблизно до 40°С. Процідіть і розлийте в келихи, прикрасьте часточками цитрусових і журавлиною.
Веселих свят!
