Категории статей
Легенда про синій чай та яскравий рецепт
Синій чай Анчан — традиційний тайський напій із пелюсток Кліторії трійчастої, яку також називають метеликовим горошком і тайською орхідеєю (Butterfly Pea). Він популярний в Європі не так давно, проте вже став ключовим інгредієнтом неймовірного блакитного матча-лате та інших кольорових десертів. Ми вже розповідали про виробництво і корисні якості синього чаю.
За тайською легендою, в стародавні часи територія Східної Азії була вкрита густими, часом непрохідними лісами, в яких мешкали різні фантастичні істоти. Серед них були Кіннари — дівчата-лебеді, які літали вночі. В один з польотів вони побачили дівчину на ім’я Ісра, яка страждала на безсоння. Кіннари взяли нещасну з собою і прилетіли в гімалайський ліс. Ісра і Кіннари гуляли лісовими стежками, і дівчина відчула дивний аромат — він ішов від синіх квітів величезної ліани. Кіннари дали Ісрі паросток і веліли посадити у саду, поруч з високою огорожею. Незабаром ліана дала перші квіти і Ісра зробила з них настій, завдяки якому легко заснула.
.jpg) |
Висушені квіти Кліторії заварюються цілими або перетираються в порошок. На 250 мл води 85-90 градусів потрібно взяти 1-2 чайні ложки чаю і заварювати від 3 до 8 хвилин — залежно від уподобань щодо насиченості смаку. Із спецій до анчану можна додати корицю та гвоздику, а також підсолодити медом. |
Синій чай реагує на рівень pH того продукту, з яким взаємодіє — наприклад, якщо до анчану додати сік лимона, напій набуде яскравого фіолетового кольору. Цю властивість можна використовувати для приготування найрізноманітніших коктейлів.
Манговий коктейль із синім чаєм
|
Інгредієнти:
Приготування:
|
 |
Смачного!
