Категории статей
Кава з вином: класичний рецепт коктейлю
Каву часто поєднують з алкоголем, але зазвичай це лікери, бренді, коньяк або віскі. Кава з вином зустрічається рідше, проте французькі гурмани оцінили таку композицію. «Cafe au vin» — це не просто змішання двох напоїв, а повноцінний коктейль!
Існує багато варіантів приготування напою, адже підсумковий смак безпосередньо залежить від сорту вина, виду і обсмажування кави, додавання спецій та підсолоджувачів. Каву з вином можна пити в гарячому вигляді, додавши спеції для глінтвейну, але традиційно коктейль подають холодним. І кава, і вино — це довершені напої з багатим смаком, тому їх треба поєднувати правильно.
Щоб підкреслити смак і не "погасити" особливості компонентів, варто врахувати прості правила приготування коктейлю:
- Каву слід брати темного обсмаження, з насиченим смаком (краще вибрати суміш арабіки та робусти).
- Обираючи вино, надавайте перевагу кріпленному (марсала, портвейн, херес). Не використовуйте сухе вино!
- В даному коктейлі дуже важливо дотримуватися пропорції. Для гарячого напою можна взяти трохи менше вина, ніж зазначено у класичному рецепті. Якщо плануєте додати до напою лід, зваріть еспресо міцніше.
- Цукор необхідно додавати до кави на етапі варіння, щоб він повністю розчинився в напої.
Пінотаж — це особливий сорт вина з ароматом кави, виведений в Південній Африці, вважається неофіційним символом ПАР.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- 60 мл еспресо (1 порція)
- 30 мл вина (половина порції кави)
- 1 ст.л. цукру або за смаком
- цедра апельсина
- кориця
Зваріть каву з цукром і корицею, додайте вино і цедру. Дайте трохи настоятися. Перед подачею додайте кілька кубиків льоду.
Французи розуміються на вишуканих напоях! Смачного!
