Категории статей
Кофе с вином: классический рецепт коктейля
Кофе часто сочетают с алкоголем, но обычно это ликеры, бренди, коньяк или виски. Кофе с вином встречается реже, однако французские гурманы оценили такую композицию. «Cafe au vin» — это не просто смешение двух напитков, а полноценный коктейль!
Существует много вариантов приготовления напитка, ведь итоговый вкус напрямую зависит от сорта вина, вида и обжарки кофе, добавления специй и подсластителей. Кофе с вином можно пить в горячем виде, добавив специи для глинтвейна, но традиционно коктейль подают холодным. И кофе, и вино — это совершенные напитки с богатым вкусом, поэтому их нужно сочетать правильно.
Чтобы подчеркнуть вкус и не “погасить” особенности компонентов, стоит учесть простые правила приготовления коктейля:
- Кофе следует брать темной обжарки, с насыщенным вкусом (лучше выбрать смесь арабики и робусты).
- Выбирая вино, отдавайте предпочтение крепленому (марсала, портвейн, херес). Не используйте сухое вино!
- В данном коктейле очень важно соблюдать пропорции. Для горячего напитка можно взять чуть меньше вина, чем в классическом рецепте. Если планируете добавить к напитку лед, сварите эспрессо покрепче.
- Сахар необходимо добавлять в кофе на этапе варки, чтобы он полностью растворился в напитке.
Пинотаж — это особый сорт вина с ароматом кофе, выведенный в Южной Африке, считается неофициальным символом ЮАР.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 60 мл эспрессо (1 порция)
- 30 мл вина (половина порции кофе)
- 1 ст.л. сахара или по вкусу
- цедра апельсина
- корица
Сварите кофе с сахаром и корицей, добавьте вино и цедру. Дайте немного настояться. Перед подачей добавьте несколько кубиков льда.
Французы знают толк в изысканных напитках! Приятного аппетита!
