Категории статей
Да Хун Пао: історія та властивості
У дослівному перекладі з китайського "Да Хун Пао" означає "Великий Червоний Халат". Цей напівферментований улун входить у топ-10 найпопулярніших чаїв Китаю.
Історія Червоного Халата
Легенда свідчить, що 1385 року студент Дін Сянь отримав тепловий удар перед важливими іспитами. Один із ченців монастиря Тянь Сінь Си поставив його на ноги за допомогою особливого чаю і юнак відмінно склав іспити. Через багато років, коли студент став поважним чиновником, він вирішив подарувати ченцеві червоний халат із зображенням дракона на знак подяки. Згідно традицій, монах відмовився від подарунка і халат був подарований чайним кущах.
Да Хун Пао вирощують в особливих умовах в провінції Фуцзянь, в заповіднику Уїшань, біля підніжжя гір Уі. Місцевість вкрита густими лісами і гірськими туманами, клімат ідеально підходить для вирощування чаю. Чотири куща, з яких почалася історія особливого чаю, досі ростуть в заповіднику — чай з цих кущів особливо цінний. Приблизно 400 грамів чаю на рік дають материнські кущі, решту збирають з дочірніх рослин. Смакові властивості Да Хун Пао з молодих рослин не поступаються "історичному" чаю.
Збір врожаю проходить один раз на рік, з 1 по 15 травня, зривається гілочка з верхніми 4 листочками. Далі листя сушать, в’ялять, мнуть вручну і піддають ферментації. Після цього листя обсмажують в гарячому котлі, скручують, знову сушать і прогрівають в плетених кошиках над вугіллям. Виробництво Да Хун Пао вимагає справжньої майстерності й багаторічного досвіду.
Корисні властивості Да Хун Пао
Червоному халату часто приписують "п'янкі" властивості, однак цей стан нічим не нагадує алкогольного сп'яніння або "збадьорюючої" дії пу ера. Улун повільно тонізує і заспокоює, дарує енергію та свіжість — чудовий ранковий напій! Да Хун Пао широко застосовується в китайській медицині, адже в його настої міститься більше 400 корисних речовин (включаючи вітаміни, поліфеноли, алкалоїди та мінерали). Завдяки багатому складу, чай допомагає зміцнити імунну та кровоносну системи, прискорити метаболізм, очистити організм від токсинів.
Смакові якості елітного чаю
Заварений Да Хун Пао має темно-бурштиновий колір. Заварювати листя необхідно водою 85-95 °С із розрахунку 7 г листя на 200 мл. Одна порція може давати смачний напій до 7 заварювань проточним методом. З кожною новою заваркою листя розкривається більш глибоким смаком: від насиченого, терпкого та міцного до м'якого, оксамитового, із солодкими карамелевими нотками. Деякі гурмани відчувають відтінки фруктів і ванілі. Аромат чаю свіжий та солодкий.
Насолоджуйтесь особливим смаком елітного китайського чаю Да Хун Пао з T-COFFEE!
