Категории статей
Легенда про Жовтий китайський чай
Жовтий китайський чай — це вид слабоферментованого елітного чаю, який вирощується тільки в провінціях Сичуань, Хунань, Чжецзян і Фуцзянь. Довгий час жовтий чай могли пити тільки представники вищого стану китайського суспільства, а таємниці його виготовлення суворо охоронялися. Ще б пак, адже жовтий чай володіє неповторним ароматом з нотками копченості, м'яким, солодкуватим і збадьорюючим смаком, а на чашці напій дає красиву кромку рожевого відтінку.
У Китаї існує легенда про появу жовтого чаю. В середині 7 століття принцеса Вен Чен, що стала пізніше королевою Тибету, жила в провінції Шеньсі, в місті Сіані. Коли дівчина вийшла заміж за Сунгсана Габу, вона взяла з собою з дому улюблений "чай із сонячними листям" і таким чином жовтий чай став широко відомий.
Традиційні сорти жовтого чаю виробляються тільки з кращих чайних бруньок. Щоб їх відібрати, використовується правило “9, які не зривають” — не можна збирати чай в дощову погоду і після випадання роси, бруньку фіолетового кольору, порожнисту, мляву або трохи розкриту бруньку, а також бруньку, пошкоджену комахами або морозом. Крім того, не можна зривати занадто довгу або дуже коротку бруньку.
За ступенем ферментованості жовтий чай стоїть на третьому місці після зеленого і близький з ним по мірі корисності для людини. При регулярному вживанні жовтий чай:
- прискорює обмін речовин і допомагає позбавитися зайвої ваги;
- зміцнює судини;
- має імуномодулюючу дію;
- підвищує тонус, знімає втому і покращує настрій.
Жовтий чай смачний і корисний, втім дуже важливо заварювати його правильно: використовувати м'яку воду 80-85 градусів і настоювати 1-2 хвилини. Спробуйте справжній напій китайських імператорів!
