Категории статей
Чайные традиции разных стран
Португалия
Португалия стала первой европейской страной, куда был привезен чай в 1560 году.
В 1662 г. король Англии Карл II женился на португальской принцессе Екатерине Браганса. Новоиспеченная королева привезла в Англию сундучок с чаем как часть приданого.
Англия
В Англии сформировалась традиция пить чай дважды в день, первый раз — это полуденное чаепитие, описанное Кэрроллом. В это время суток чай подается на небольшом столике вместе с легкими закусками — бутербродами и сконами. Второе чаепитие — более основательное, знаменитый английский файв о’клок, или «высокое» чаепитие. Для него сервируется обеденный стол. В это время едят горячую пищу, пирожные, печенье. И, конечно же, чай, много чая.
Еще одна английская традиция — чайные танцы. Начиная с 1732 года и вплоть до начала Второй мировой войны в садах по всей стране по субботам и воскресеньям устраивались праздники, в программе которых полуденное чаепитие сопровождалось танцами. Кое-где в Британии чайные танцы существует и поныне.
Япония
Старейшая чайная церемония существует в Японии, она восходит к XII веку. Постепенно она стала официальным общественным мероприятием, и в XVI веке чайный мастер Сенно Рикю сформулировал правила этой церемонии.
США
В США есть обычай пить чай со льдом — более 80 % чая, выпиваемого американцами, сегодня именно такой, бодрящий и охлаждающий напиток. Горячий чай американцы пьют только простудившись и заболев.
Также в США были изобретены и пакетики для чая. Произошло это случайно. Экспортер чая из Нью-Йорка Томас Салливан искал более дешевую упаковку, нежели жестяные баночки, для того, чтобы отсылать чай на пробу своим покупателям. Бумажная упаковка показалась ему самым подходящим решением. Но получатели оказались недогадливыми и вместо того, чтобы освободить чай от упаковки, стали заваривать его прямо в ней. Так, сам того не подозревая, Салливан совершил революцию в чайном деле.
Еще 1773 году состоялось «Бостонское чаепитие». Колонисты в знак протеста против решения англичан предоставить Ост-Индской компании права беспошлинного ввоза чая в Америку выбросили чай, привезенный на английских кораблях, в море. Всего в водах Бостонской гавани было «заварено» около 45 тонн чая. Это событие стало одним звеном из цепи причин, приведшей в итоге к Войне за независимость.
Китай
Родиной чая считается Китай. Существует странная легенда о возникновении чая. Один монах дал пятилетний обет бодрствования, но на четвертом году не удержался и однажды уснул. Проснувшись, он в сердцах отрезал себе веки и бросил их на землю. На этом месте вырос первый чайный кустик, настой листьев которого обладал свойством прогонять сонливость. Легенда легендой, но китайцы пьют чай уже более 5000 лет, а также снабжают чаем разные страны мира. Первая книга о чае также была написана в Китае в 800 году философом по имени Лу Ю.
Россия
в XVII веке в Россию был завезен чай. Как гласит летопись, посол царя Михаила Федоровича Василий Старков привез его из Монголии в 1638 г. Но знакомство царского двора с новым напитком могло и не состояться — посол очень не хотел везти с собой четыре пуда непонятной сушеной травки. Однако в России чай пришелся ко двору, а с 1855 года установилась постоянная торговля между ней и Китаем.
Однако в Сибири (которая, впрочем, еще в то время не входила в состав Российского государства) чай появился гораздо раньше — когда русские впервые появились за Уралом, они обнаружили, что забайкальские буряты ежедневно пьют чай, который они хранят в виде коричневых плиток. Еще в Сибири XIX веке плиточный чай часто играл роль денег.
В России чай был поистине всенародным напитком: его пили в крестьянских домах и царских палатах. Его можно было купить в лавках наравне с другими продуктами питания. В XVIII веке с появлением самовара - чай прочно занял позиции «истинно русского напитка».