Категории статей
Масала-чай — склад і користь
Масала-чай або «пряний чай латте», як його часто називають в сучасних кав'ярнях, має глибоке історичне коріння. Ідея змішати спеції з чайним листям і кип'яченим молоком народилася на Сході. Сьогодні масала-чай може зварити на власній кухні кожен, хто хоче додати до свого життя крапельку магії.
Завдяки особливому складу спецій, масала-чай зміцнює імунну, нервову, травну і серцево-судинну систему людини. В основі напою лежить карха — суміш спецій. До неї можна додавати свої улюблені трави і прянощі, мед або інші підсолоджувачі — чарівна паличка в ваших руках! Любителі напою кажуть, що карха — серце масала-чаю. Традиційні рецепти кархи відрізняються в залежності від регіону і смаків, але існує базовий склад: імбир і кардамон в рівних частках. Суміш спецій можна збирати, виходячи зі смакових переваг, потреб організму та пори року.
Якщо турбує фізичне або емоційне здоров'я, можна додати:
- аніс, корицю, улюблений вид перцю, мускатний горіх і гвоздику — для травлення та імунітету;
- куркуму, конюшину та ягоди ялівцю — для шкіри, імунітету і травлення;
- пелюстки троянди, глід, цедру апельсина або лимона — для позитиву, імунітету, серцево-судинної системи та шкіри;
- шлемник, лаванду, ромашку, півонію, цикорій або елеутерокок — для нервової системи.
Пора року також вносить правки в рецепт масала-чаю. Восени холодно, вітряно і сухо, а значить, організм потрібно зігріти та зберегти вологу — для цього до чаю варто додати солодку, шипшину і родзинки. Взимку вологість підвищується, а холод посилюється. Коли побачите сніговий пейзаж за вікном, додайте до масали лопух, жасмин, каркаде, ромашку, пустирник, фіалку чи ехінацею.
Приготування масала-чаю!
- Для початку зберіть карху. Ви можете використовувати будь-які комбінації прянощів і трав — тільки методом проб можна знайти "свій" рецепт.
- Змішайте 1 чашку води та 1 чашку молока (по 200-240 мл) в ковшику, поставте на середній вогонь. На цьому етапі можна додати цукор або інший підсолоджувач, крім меду — його додають в кінці приготування, адже мед не можна нагрівати.
- Додайте 2 чайні ложки кархи, за бажанням дрібно поріжте 0,5 см кореня імбиру і теж додайте до напою.
- Коли суміш закипить, додайте 1 чайну ложку улюбленого чорного чаю. Перемішайте та відразу зніміть з вогню. Дайте напою настоятися 10 хвилин, накривши рушником або кришкою.
- Процідіть суміш і розлийте по чашках.
Смачного!
