Категории статей

• Новости
• Интересно
  • Интересно про чай
  • Полезные и целебные свойства
  • Разновидности чая
  • Чайные традиции
  • Чайные рецепты
  • Интересно про кофе
  • Кофейные рецепты
• Специальные акции

Кофейная панна-котта: 3 простых рецепта

Нежный, легкий сливочный десерт панна-котта был придуман на Севере Италии, в Пьемонте. Название Panna-cotta переводится с итальянского языка как «вареные сливки». Классическая панна-котта белого цвета, подается небольшими порциями в бокалах, креманках либо в виде фигурного желе. Обычно панна-котту украшают ягодами, фруктами, ликерами или различными соусами. Кофейная панна-котта — особенно удачный вариант, ведь кофе прекрасно сочетается со сливочным вкусом десерта!

Классическая панна-котта с кофе

• 330 мл сливок 33%
• 4 ч.л. сахара
• 2 ч.л. растворимого кофе
• 1 желток
• 20 г желатина
• 1 ч л ванильного сахара

Разведите желатин в 1 ст л воды и оставьте набухать. Сливки налейте в сотейник, добавьте кофе и доведите до кипения. Снимите смесь с огня. Взбейте венчиком желток с сахаром и ванильным сахаром. Тонкой струйкой влейте желток в горячие сливки, постоянно помешивая. Сразу добавьте желатин и хорошо перемешайте. Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник до застывания. Украсьте апельсиновой цедрой, какао или карамельным сиропом.

Для сладкоежек — панна-котта с кофе и шоколадом

• 500 мл сливок 0-35%
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 80 мл воды + вода для замачивания желатина
• 50 г сахара
• 15 г желатина
• 100 г шоколада

Распустите желатин в воде согласно инструкции. Растворимый кофе залейте 80 мл горячей воды и размешайте (можно заменить свежесваренным эспрессо). Сливки с сахаром соедините в сотейнике с толстым дном и поместите на средний огонь. Когда сливки нагреются, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Доведите смесь до кипения и полного растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте кофе и желатин, размешайте до однородности. Заполните смесью креманки и поместите в холодильник до полного застывания. Украсить можно орешками, корицей или шоколадной стружкой.

Диетическая панна-котта с йогуртом 300 мл йогурта без добавок (можно заменить ряженкой) 100 мл свежесваренного эспрессо 2 ст л меда или сахара 3-4 г желатина Для украшения горсть орехов 1 ст л меда 1 ст л сахара Свежесваренный кофе немного остудите, добавьте мед или сахар и предварительно замоченный желатин. Перемешайте до растворения. Остудите смесь до комнатной температуры и добавьте йогурт или ряжанку. Хорошо перемешайте, разлейте по вазочкам и уберите в холодильник до застывания. Чтобы приготовить украшение, нагрейте орехи, сахар и мед на сковороде. Когда сахар расплавится, выложите смесь на пергамент и дайте карамели остыть.

Приятного аппетита!