Категории статей
Тонкости Востока или кофейные традиции бедуинов
Вообразите только, гости уже разместились в мужской части шатра и хозяин приступает к процессу заваривания кофе, проводить который необходимо обязательно в присутствии приглашенных. В Восточном регионе это принято считать проявлением огромнейшего почтения по отношению к ним! Сами же гости во время заваривания кофе обязаны соблюдать почтительную тишину, наслаждаясь действиями хозяина, а также музыкой, которая исходит из медной ступки, когда хозяин толчёт в ней зёрна.
Но обо всём поговорим по порядку. Итак, по традиции бедуинов, в первую очередь необходимо обжарить зелёные зёрна. Данную процедуру необходимо проводить в арабском ковше из железа с длинной ручкой. Затем зёрнышки необходимо остудить и лишь после этого хозяин берется за их измельчение в ступке. Как раз в этот момент и зарождается удивительный мотив, ритм которого никогда не повторяется! Следующий шаг – поставить нагреваться кофейник, наполненный водой. После закипания кофейный порошок с максимальной осторожностью всыпается в кофейник. Напиток необходимо прокипятить несколько раз. Использование любого рода ароматизаторов недопустимо. Знаменитые восточные пряности, такие как кардамон или инжир, хозяин обязан предложить гостям отдельно. На этом ритуал заваривания кофе подходит к концу!
Пару чашек, предварительно сполоснутых прохладной водой, бедуин держал правой рукой, после чего наливал немного напитка себе и, отпивая его, демонстрировал присутствующим, что кофе не отравлено. Далее он наливал немного напитка важнейшему из присутствующих, а после и остальным гостям. Стоит упомянуть, что нередко кофе подаёт самый взрослый из сыновей хозяина. Довольно важной деталью является тот факт, что подавать напиток непременно нужно правой рукой, тогда как левой – наливать. Такая процедура повторяется несколько раз до тех пор, пока гости не начинали выказывать благодарности хозяину. И лишь потом дело переходило к ведению серьёзных бесед. Примечательно, что нежеланному гостю вообще могли подать обычную воду!
Правила также гласят, что выпивать кофе гости обязаны также правой рукой. По окончанию церемониала гость протягивает хозяину опустошенную чашку, при этом показательно вращая запястьем. Подобный жест свидетельствует о том, что гость удовлетворён напитком и более пить не желает. Ну а в самом конце гости поднимаются, благодарят хозяина за отменный приём и молчаливо уходят.