Категории статей
Найпоширеніші помилки в приготуванні кави
Каву готують в мільйонах будинків по всьому світу щодня. У когось виходить ідеальний ароматний напій, а у когось ні, хоча все було зроблено за чітким рецептом. У чому ж справа? Ми розповімо вам про найпоширеніші помилки в приготуванні кави, які можуть різко змінити смак улюбленого напою в гірший бік.
1. Неправильне зберігання кавових зерен
Пряме сонячне світло, доступ повітря і висока температура псують смакові якості кави. Зерна варто зберігати в герметичному непрозорому контейнері при кімнатній температурі або трохи нижче.
2. Не досить часте чищення кавоварки
Як і будь-яке інше обладнання, кавоварку необхідно регулярно чистити. Це не тільки зберігає справжній аромат кави, але і запобігає потрапляння бактерій до напою.
3. Використання холодних чашок
Далеко на всі напої вимагають стільки ж турботи і уваги у приготуванні як чашка кави. Створення ідеального напою вимагає багато часу, зусиль і знань. Якщо ви хочете навчитися правильно готувати каву, запам'ятайте: ніколи не наливайте готовий напій в холодну чашку. Така кава дуже швидко охолоджується, втрачає аромат і крему. Споліскайте чашку окропом перед подачею, і ваша кава ще на один крок наблизиться до ідеальної.
4. Використання окропу для заварювання кави
Коли ви використовуєте киплячу воду, вона прибирає самобутню гіркоту і кислинку з готового напою. Ідеальна температура для заварювання кави становить близько 93 ° C. Тому ніколи не доводьте воду для заварювання кави до повноцінного кипіння.
5. Занадто багато або занадто мало кави
Дуже міцна або навпаки, водяниста кава виявляється безнадійно зіпсованою. Як же знайти баланс між гущею та водою? Більшість вважає ідеальним таке співвідношення: 2 столових ложки (30 г) меленої кави на кожні 180 мл води.
6. Неправильний вибір помолу
Різне обладнання вимагає різного ступеню помолу. Дрібний помол призначений для гейзерної або моковарки, середній - для аеропреса або пуровера, а грубий - для френч-преса.
7. Час заварювання
Час заварювання безпосередньо залежить від фракції помолу кави та об’єму кавника. Запам'ятайте просте правило: що грубіший помол, то довше готується напій. Змелена в пил кава готується впродовж 3 хвилин, а грубо подрібнені зерна заварюються протягом 6-10 хвилин.