Категории статей
Все о сиропах для кофе и коктейлей!
Сколько людей, столько и вкусов — кто-то предпочитает черный кофе без добавок, а кто-то не прочь попробовать коктейль со сложной рецептурой. Для любителей необычных напитков были придуманы специальные сиропы. Какие бывают вкусы, как выбрать сироп и с какими напитками сочетать? Разбираемся в статье!
Состав имеет значение
Классический сироп должен состоять из сахара и фруктового сока. Сегодня в мире существует множество брендов и вкусов, поэтому перед покупкой сиропа лучше смотреть состав. В идеальном варианте все ингредиенты должны быть натуральными — например, как в сиропах MONIN и MARIE BRIZARD. Обратите внимание: ингредиенты в составе перечислены в порядке уменьшения их количества в продукте. Лучше выбирать сиропы с минимальным количеством составляющих под маркировкой E, прочем, некоторые «е-шки» означают привычные компоненты типа лимонной кислоты.
Важно учитывать, что зачастую продукты-аллергены заменяют натуральными ароматизаторами, которые не вызывают аллергической реакции.
Разнообразие вкусов
Огромное количество вкусов можно разделить на четыре большие группы:
- Ягодные, фруктовые и овощные — от апельсинового и клубничного до огуречного и бананового.
- “Десертные” — со вкусами готовых блюд и напитков (тирамису, яблочный пирог, шоколадное печенье, пина-колада, карамель)
- Ореховые
- Пряные — сюда входит не только привычная ваниль и корица, но и розовый перец, базилик, лаванда, клен…
В таком разнообразии разбегаются глаза, но с другой стороны — это пространство для творчества и кулинарных экспериментов!
Куда добавлять сироп?
Вы можете выбрать сироп, исходя из блюда или напитка, который хотите разнообразить, а можете приобрести необычный вкус — и лишь потом подбирать для него подходящую продуктовую компанию.
В любом случае, существуют рекомендации, наработанные опытными бариста:
- 100% арабику украсят ореховые сиропы, они отлично сочетаются с фруктовой кислинкой.
- слабозаваренный кофе спасут карамельный и фруктово-ягодный сиропы.
- для крепкого кофе выбирайте карамель и ваниль.
- в горький кофе добавьте миндаль, корицу или шоколад.
Важно учитывать не только вкус, но и количество:
- 5 мл сиропа — на порцию эспрессо
- 10 мл — на порцию американо
- для капучино и других видов напитка с молоком — 10-15 мл
- в кофейные коктейли можно добавлять от 20 мл сиропа
Кроме того, сиропы добавляют в молочные и алкогольные коктейли, горячие и холодные напитки (от глинтвейнов и компотов до лимонадов и айс-ти), ими украшают десерты, выпечку и мороженое. Все зависит от вашей фантазии и личных предпочтений.
Пробуйте новые вкусы и не бойтесь экспериментов!
