Категории статей
Приготовление кофе
Приготовление кофе — это еще и таинство. Только представьте, сколько существует сортов кофе, сколько пряностей и специй, сколько сиропов и алкогольных напитков вы можете комбинировать, сочетать по желанию и настроению! Жизни не хватит, чтобы все перепробовать! Когда вы определите, какой именно вкус кофе вам нравится больше всего — узнаете свой маленький "рецепт счастья". Одна чашечка в день ранним утром — и день имеет все шансы стать самым лучшим в году!
Высший пилотаж — самостоятельно обжаривать кофейные зерна и порционно перемалывать каждый раз. Но начнем с азов. Как варить кофе? Самый простой способ (и самый дорогой) — купить хорошую кофе-машину. Варианты попроще — купить кофеварку, вакуумную кофеварку или френч-пресс. Многие предпочитают готовить кофе по-польски — запаривают кипятком, накрывают чашку блюдцем и через пару минут напиток готов! Но это, поверьте, не альтернатива — нет ничего лучше, чем варить кофе в джезве (турке). Именно в этом случае вы контролируеете весь процесс.
Какую выбрать джезву — медную или алюминиевую, с широким горлышком или с узким? Тут у каждого свой выбор. Выберите ту, которая вам понравится больше всего. Это не настолько дорогая вещь, чтобы потом сожалеть о выборе — всегда можно купить другую.
Купите разный сортовый кофе и пробуйте, ищите тот, который вам понравится — с кислинкой или горчинкой (арабика или робуста). Сейчас продаются смеси разных сортов кофе по вполне доступным ценам. Если боитесь купить кофе, который не понравится — покупайте в кофейнях: сначала заказывайте чашечку напитка, а затем, если понравится, покупайте в зернах или молотый.
На одну чашку нужно 2 чайные ложки молотого кофе. Отдельный вопрос — вода, которую вы используете: лучше брать очищенную воду комнатной температуры. Существует поверье, которое гласит, что если добавить хотя бы ложку сахара перед тем, как варить напиток — кофе лучше заварится и будет покрепче. Попробуйте!
Как гласит турецкая пословица: кофе должен быть черным, как преисподняя, сильным как смерть и сладким как любовь. Или вариант Шарля Мориса Талейрана: "Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь".
Готовьте напиток на слабом огне — ждите, когда поднимется пенка. Кофе ни в коем случае не должен кипеть. Считается, чем больше раз поднимется пенка, тем крепче и вкуснее будет напиток.
Приятного вам кофепития!