Категории статей
Кофейная панакотта
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко – 400 мл
- желатин – 3 ч. л.
- сахар – 100 г + 3 ст. л.
- сливки жирностью 35% – 400 мл
- растворимый кофе – 1 ч. л.
- растительное масло для смазывания
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешать молоко со сливками и 100 г сахара. Поставить на небольшой огонь и медленно довести до кипения. Снять с огня, добавить 2 ч. л. размоченного желатина, хорошо перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Небольшие чашки слегка смазать растительным маслом. Молочную смесь процедить через сито и разлить по чашкам. Поставить в холодильник.
Шаг 2
Вскипятить 250 мл воды с 3 ст. л. сахара. Готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Снять с огня, добавить растворимый кофе и оставшийся желатин, хорошо перемешать. Влить в чашечки. Вернуть в холодильник на 2 ч.
