Категории статей
Корейские традиции чаепития
Пожалуй, в повседневной жизни немногие задумываются об этом, однако о жизни корейского народа нам известно до смешного мало. Затронув тему корейских национальных традиций, немногое получится проверить наяву. Единственное, что остаётся – полагаться на опыт и заявления тех, кому посчастливилось там побывать.
Стоит упомянуть, что отношение к чаепитию в Корее (данный ритуал там называют «тарье») тесно сопряжено с глубокими религиозными убеждениями. История чая на территории Кореи развивается на протяжении целого тысячелетия. На территорию данного государства напиток попал и укоренился в результате интеграции китайских обычаев. Буддистские монахи ещё в течение 7-8 века завезли чай в Корею, и напиток до такой степени обожествился народом, что они по сегодняшний день с глубочайшим почтением относятся к церемонии. Связь с буддизмом чрезвычайно велика – с незапамятных времен корейцы вылепливали чайные лепешки и подносили статуэткам для чайной церемонии. Преимущественно это были статуэтки Будды в разнообразных воплощениях.
Облачение для проведения чайной церемонии
По традиции наряд для проведения чайной церемонии должен быть максимально комфортным и никоим образом не сковывать движения. Обычно это костюмы свободного кроя, внешне напоминающие кимоно. В подавляющем большинстве случаем отдаётся предпочтение одежде светлых тонов, однако в зависимости от классовой принадлежности она может быть декорирована вышивкой и другими элементами.
Инструментарий для проведения корейской чайной церемонии
В список необходимых для проведения чанной церемонии инструментов входит немалое число предметов. Среди них деревянные блюдца, ложки на подставке, заниженный столик для чайной церемонии, большая чаша, чаша с клювиком, чашки (допускается использование различных форм и расцветок) крышечки, подставки под крышечки, большая салфетка из ткани, чайник, деревянный черпачок, ёмкость для хранения заварки. Каждый из перечисленных элементов является необходимым для проведения полноценной тарье. С учетом того факта, что церемония проводится на полу за невысоким столом, может использоваться коврик. Для удобства вы можете сидеть на коленках, расположив ягодицы на пятках. В следующем пункте давайте более детально изучим технологию проведения корейского чаепития.
Технология проведения корейской чайной церемонии
Церемониймейстер созывает всех гостей за столик. Если проводить всё в полном соответствии с правилами, то гости обязаны расположиться за столиком лицом на запад, тогда как мастер – на восток. В случаях, когда на церемониях присутствовал император, он размещался лицом к югу. Вся имеющаяся посуда вначале покрыта тканевой салфеткой. Приступать к церемонии можно непосредственно с заваривания чая, или же сначала подготовить пиалы. Посуда в обязательном порядке должна быть прогрета горячей водой. Чашки для питья специально старят, нанося мелкие трещинки на поверхность. Слева от мастера размещается жаровня с огнем, на которой греется вода, тогда как справа на небольшом столике расставлена посуда для чаепития. Примечательно, что вода для заваривания должна быть высочайшего качества – из колодца или же родника. Чай заливается кипяченой водой, которую сразу же необходимо слить в особую большую чашу – таким образом происходит промывка чанного листа. Помимо прочего, данный шаг также необходим, дабы остудить воду до необходимой температуры. После этого подостывшей водой заливают чайник и оставляют в нём заварку для настаивания приблизительно на 1-2 минуты. Затем мастер переливает чай в другую чашу, порой смешивая различные сорта чаев.
И лишь после совершения всех этих этапов чай можно разлить по кружкам. Примечательно, что воду заливают с высокого расстояния над кружкой – так удаётся добиться появления пузырьков на воде, пузырьков счастья. После того, как чай допивают, посуда не отправляется в мойку, а накрывается салфеткой в ожидании следующего раза. Все сопутствующие статуэтки тоже оставляют на столе.
Довольно любопытным является и тот факт, что контейнер для хранения выполняется из глины, свернутой в форме кольца. Затем изделие покрывается селадоновой глазурью (чаще всего зеленого или светло-зеленого цвета) и подвергается обжигу в печи. В процессе проведения церемонии зачастую применяется зеленый чай. Чтобы извлечь чай, применяется особый черпачок из древесины, который не способен нанести вред покрытию.
