Ваниль стручки

Ваниль — популярная во всем мире специя, которая часто применяется в кулинарии. Именно ваниль придает десертам и выпечке тонкий сладко-цветочный аромат. Бисквиты, булочки, пироги, торты, кремы, пудинги, мороженое, ликеры и даже джемы редко обходятся без добавления этой пряности. В продаже ваниль можно встретить в порошке, в виде экстракта и в стручках. 

Как использовать ваниль в стручках в кулинарии

Для начала нужно открыть стручок: положите его на разделочную доску, держите с одной стороны и осторожно воткните тонкий, острый нож в самый конец с другой стороны, затем сделайте надрез по всей длине стручка. Внутри стручка находится много крошечных черных семян — их можно добавлять в напитки и десерты. В некоторых рецептах для выпечки используется экстракт — в таком случае учтите, что семена из одного стручка эквивалентны 2 чайным ложкам ванильного экстракта. Чтобы придать аромат ванили напиткам, разломайте целый стручок с семенами пополам и добавьте к напитка на этапе нагревания или варки. После приготовления извлеките стручок, обсушите и положите в герметичный контейнер — таким образом вы сможете использовать его еще 2-3 раза. 

Пустой стручок положите в банку с сахаром и плотно закройте крышкой — через 5-7 дней у вас будет ароматизированный ванильный сахар. Для приготовления ванильного экстракта, положите около 10 открытых стручков в высокую темную бутылку, налейте 200 г спирта или водки и настаивайте от 6 до 8 недель в темном месте. Встряхивайте бутылку каждые 3-4 дня. Стоит отметить, что аромат ванили полностью раскроется в экстракте через 6 месяцев.

Стручки ванили упакованы в удобный стеклянный тубус, который плотно закрывается и защищает ароматические и вкусовые свойства специи. 

Упаковка: 2 стручка ванили в стеклянном тубусе.

Производитель: Германия.